Control de aves · 11 sectores
Control de aves por sector: riesgos, normas y medidas en cada tipo de instalación
Una paloma en la azotea de una oficina es un problema de mantenimiento; la misma paloma dentro de una planta de alimentos es un hallazgo de auditoría. Estas guías explican qué cambia en cada sector: qué aves llegan, qué norma o referencia aplica, qué riesgo pesa más y qué medidas tienen sentido.
Comparativa de sectores
| Sector | Riesgo principal | Norma o referencia | Especies frecuentes | Medida clave |
|---|---|---|---|---|
| Industria alimentaria | Aves o su evidencia (excremento, plumas, nidos) en áreas de proceso | NOM-251-SSA1-2009; esquemas SQF, BRCGS, FSSC 22000 y AIB | Paloma doméstica y gorrión doméstico; zanate en patios | Cerrar andenes, puertas y ventilas; registrar cada hallazgo |
| Industria farmacéutica | Nidos y excremento en tomas de aire y manejadoras de áreas clasificadas | NOM-059-SSA1-2015; NOM-241-SSA1-2025; OMS (TRS 986) | Paloma doméstica y gorrión doméstico en azoteas técnicas | Exclusión en azotea técnica sin restar área libre de paso de aire |
| Supermercados | Aves dentro de la tienda sobre granel, panadería y pasillos | NOM-251-SSA1-2009 (expendio, capítulo 8; control de plagas, 5.10) | Gorrión doméstico dentro; paloma doméstica en marquesinas y estacionamiento | Controlar accesos y andenes; cerrar huecos y perchas en techo y letreros |
| Restaurantes y terrazas | Aves que toman comida de mesas y ensucian terrazas y mobiliario | NOM-251-SSA1-2009 (capítulo 7); NMX-F-605-NORMEX-2018 (Distintivo H) | Zanate mexicano, gorrión doméstico y paloma doméstica | Retiro inmediato de restos, botes con tapa y barreras en pérgolas y vigas |
| Granos y molinos | Grano contaminado con excremento y pérdida de producto almacenado | NOM-188-SSA1-2002; NOM-251-SSA1-2009 en molienda; guía de Agricultura (2024) | Paloma doméstica, tórtola turca y gorrión doméstico | Limpieza de derrames y cierre de ventilas, aleros y huecos con malla |
| Granjas avícolas | Entrada de patógenos a la parvada por contacto con aves silvestres | Manuales de Buenas Prácticas Pecuarias de SENASICA (2009 y 2016); OMSA y FAO | Gorrión y paloma doméstica en casetas; aves acuáticas como reservorio | Casetas y bodegas de alimento cerradas con malla pajarera y sin huecos |
| Aeropuertos y hangares | Impactos con aeronaves; en edificios, nidos y excremento sobre equipo | CO SA-10/22 (AFAC); Anexo 14 y Doc 9137, parte 3 (OACI) | Palomas, gorriones y estorninos en edificios (FAA, EE. UU.) | Programa del operador en lado aire; red, púas y cierres en hangares |
| Subestaciones eléctricas | Fallas y cortes por contacto de aves, nidos o excremento con equipo energizado | NOM-029-STPS-2011; APLIC (2026); manual SEMARNAT/CONANP (2007) | Palomas, estorninos, cuervos, rapaces y cotorra argentina | Cubiertas y aislamiento por el operador; exclusión en edificios desenergizados |
| Patrimonio y templos | Deterioro de piedra, cantera y metales; daño nuevo por fijaciones mal hechas | Ley Federal sobre Monumentos y su Reglamento (art. 42) | Paloma doméstica (campanarios, desvanes y ornamentos) | Exclusión discreta y reversible, con autorización del INAH o del INBAL |
| Estadios y recintos | Excremento sobre gradas, palcos y áreas de alimentos; trabajo en altura | NOM-009-STPS-2011 (altura); NOM-251-SSA1-2009 en alimentos | Paloma doméstica; otras según la inspección del recinto | Red bajo la estructura de cubierta y limpieza húmeda antes de cada evento |
| Escuelas y universidades | Exposición de alumnos y personal al remover excremento; tomas de aire | Guías de NIOSH (limpieza); Convenio de 1936 (golondrinas) | Paloma doméstica; golondrinas en aleros y zanates en el arbolado | Obras y limpiezas en vacaciones; exclusión fuera de la anidación |
Todas las guías
- 01 · Industria alimentariaControl de aves en la industria alimentaria: NOM-251, auditorías y aves dentro de plantaQué exige la NOM-251-SSA1-2009 sobre aves y fauna nociva, cómo las tratan SQF, BRCGS, FSSC 22000 y AIB, y qué hacer cuando un ave entra al área de producción.
- 02 · Industria farmacéuticaControl de aves en la industria farmacéutica: NOM-059, tomas de aire y azoteas técnicasQué piden la NOM-059-SSA1-2015, la NOM-241-SSA1-2025 y la OMS sobre plagas y animales, por qué las aves cerca de tomas de aire y manejadoras son un riesgo y qué documentar.
- 03 · SupermercadosAves dentro de supermercados y tiendas de autoservicio: por qué entran y cómo sacarlasPor qué gorriones y palomas entran a supermercados, dónde se instalan, qué riesgo hay para el granel y la panadería, qué pide la NOM-251 y cómo sacar un ave con la tienda abierta.
- 04 · Restaurantes y terrazasControl de aves en restaurantes, terrazas y food courts: zanates, gorriones y palomasPor qué zanates, gorriones y palomas se instalan en terrazas y patios de comidas, qué piden la NOM-251 y el Distintivo H, y qué medidas de operación y barreras funcionan.
- 05 · Granos y molinosControl de aves en bodegas de granos, silos y molinosPor qué el grano derramado atrae palomas, tórtolas y gorriones a bodegas, silos y molinos, qué piden la NOM-188 y la guía de Agricultura de 2024 y qué medidas de exclusión aplican.
- 06 · Granjas avícolasAves silvestres en granjas avícolas: bioseguridad y exclusiónPor qué las aves silvestres son un riesgo de bioseguridad en granjas avícolas, qué piden los manuales de SENASICA sobre casetas, malla y bodegas de alimento, y a quién reportar aves muertas.
- 07 · Aeropuertos y hangaresControl de aves en aeropuertos y hangares: peligro aviario y exclusión en edificiosQué es el peligro aviario, qué exige la circular CO SA-10/22 de la AFAC a los operadores de aeródromos y en qué puede ayudar la exclusión física en hangares, terminales y edificios de apoyo.
- 08 · Subestaciones eléctricasAves en subestaciones eléctricas y estructuras de energía: fallas, electrocución y exclusión seguraCómo causan fallas los nidos y el excremento de aves en subestaciones, qué recomiendan APLIC y la CONANP para proteger a las aves, qué exige la NOM-029-STPS-2011 y qué se puede hacer sin tocar equipo energizado.
- 09 · Patrimonio y templosControl de aves en edificios históricos, templos y monumentosCómo afecta el excremento de paloma a la piedra, la cantera y los metales, qué obras en un monumento requieren autorización del INAH o del INBAL y cómo se plantea una exclusión discreta y reversible.
- 10 · Estadios y recintosControl de aves en estadios, arenas y recintos de eventosQué zonas de un estadio o una arena atraen aves, cómo se limpian gradas y palcos antes de un evento, qué exige la NOM-009-STPS-2011 para trabajar en altura y cómo se programa la obra fuera del calendario.
- 11 · Escuelas y universidadesControl de aves en escuelas y universidadesQué zonas de una escuela o un campus atraen aves, por qué importan las tomas de aire de laboratorios y bibliotecas, cómo se limpia sin exponer a alumnos y qué hacer con los nidos de golondrina.
¿Cómo cambia el control de aves según el sector?
Cambian tres cosas: qué se protege, qué norma pide evidencia y cuándo se puede trabajar. En una planta de alimentos se protege la inocuidad y la norma trata a las aves como fauna nociva; en un templo se protege el propio edificio, y cualquier fijación es una obra que autoriza el INAH; en un estadio, además, a quien sube a la cubierta. La tabla resume el bien protegido y la norma o referencia de cada sector de esta sección, verificada en su texto oficial.
| Sector | Qué se protege | Norma o referencia |
|---|---|---|
| Industria alimentaria | Inocuidad del alimento | NOM-251-SSA1-2009: aves como fauna nociva (3.24) y plan de control de plagas (5.10.7) |
| Industria farmacéutica | Medicamentos y áreas de fabricación | NOM-059-SSA1-2015: documentación escrita del control de plagas (5.2.5.8.3.8) |
| Supermercados y autoservicios | Alimento en exhibición y venta | NOM-251-SSA1-2009, capítulo de expendios |
| Restaurantes y terrazas | Alimento preparado y servido | NOM-251-SSA1-2009, capítulo de servicios de alimentos o bebidas |
| Bodegas de granos y molinos | Grano almacenado y harina | NOM-188-SSA1-2002 (aflatoxinas en cereales) y NOM-251-SSA1-2009 en la molienda; ver guía |
| Granjas avícolas | Sanidad de la parvada | Manual de buenas prácticas pecuarias de pollo de engorda de SENASICA (3.ª ed., 2019): aves silvestres como fauna nociva |
| Aeropuertos y hangares | Seguridad de las operaciones aéreas | Circular obligatoria CO SA-10/22 de la AFAC |
| Subestaciones eléctricas | Continuidad y seguridad eléctrica | NOM-029-STPS-2011 (mantenimiento de instalaciones eléctricas) |
| Patrimonio histórico y templos | El monumento mismo | Ley Federal sobre Monumentos y su Reglamento (art. 42) |
| Estadios y recintos | Público y personal que trabaja en altura | NOM-009-STPS-2011 (trabajos en altura) |
| Escuelas y universidades | Alumnos y personal | Convenio de 1936 si hay nidos de golondrina; ver guía |
«Ver guía» indica que la referencia depende del caso concreto. Cada guía explica cómo se aplica su norma, qué no aclara y qué medidas tienen sentido; el punto de partida común es el control de aves basado en inspección y exclusión física.
¿Qué sectores tienen página propia en Industrias y en qué cambia el enfoque?
Ocho tipos de inmueble tienen una página de servicio en industrias. Esas páginas tratan el control de palomas alrededor de la infraestructura HVAC de cada inmueble: dónde se posan, qué equipos afectan y cómo se interviene sin detener la operación. Las guías de esta sección, en cambio, son informativas y parten del riesgo y de la norma de cada sector.
- Hospitales: tomas de aire, áreas críticas y protocolos de acceso.
- Hoteles: fachadas, terrazas y condensadoras por habitación.
- Naves industriales: techos, louvers y equipos de clima.
- Plantas de manufactura: continuidad de producción, calidad y equipos de proceso.
- Centros logísticos: andenes, techos de gran superficie y extractores.
- Centros comerciales: azoteas compartidas, extractores y áreas de carga.
- Edificios corporativos: azotea técnica, fachada y estacionamientos.
- Fraccionamientos y condominios: áreas comunes y equipos de la casa club, en coordinación con la administración.
Si tu inmueble cae en ambos lados, como un hospital con cocina o un hotel en un centro histórico, usa la página de industria para los equipos de clima y la guía de sector para la norma que te van a revisar.
¿Qué pedir a un proveedor de control de aves según el sector?
Además del precio, pide lo que tu sector te va a pedir a ti. Los requisitos generales están en qué pedir en una licitación de control de aves; la tabla añade lo propio de cada sector.
| Qué pedir | Dónde pesa más | Por qué |
|---|---|---|
| Informe por punto, fotografías antes y después y constancia del servicio | Alimentos, farmacéutica, supermercados y restaurantes | La NOM-251-SSA1-2009 pide certificado o constancia cuando el control de plagas se contrata (5.10.11); la NOM-059-SSA1-2015 exige documentar el control de plagas |
| Ventanas de trabajo acordadas por escrito | Estadios, escuelas, hospitales y aeropuertos | El calendario de eventos, el ciclo escolar o la operación definen cuándo se puede trabajar |
| Análisis de condiciones, autorizaciones por escrito y equipo contra caídas | Todo trabajo a más de 1.80 m | NOM-009-STPS-2011; el patrón debe supervisar que los contratistas la cumplan (5.14) |
| Propuesta que el custodio pueda presentar al Instituto | Patrimonio histórico y escuelas en edificios históricos | Toda obra o instalación en un monumento requiere autorización previa (Reglamento de la Ley sobre Monumentos, art. 42) |
| Criterio escrito sobre nidos y especies protegidas | Escuelas, templos y naves con aleros | Las golondrinas están en el Convenio de 1936; los nidos activos no se retiran |
| Coordinación con el responsable de mantenimiento eléctrico | Subestaciones eléctricas | La NOM-029-STPS-2011 fija las condiciones de seguridad para el mantenimiento eléctrico; nosotros no trabajamos sobre equipo energizado |
| Apego al programa de bioseguridad de la granja | Granjas avícolas | El manual de SENASICA pide un programa de bioseguridad escrito y considera fauna nociva a las aves silvestres |
Con esa lista, las propuestas se comparan por lo que entregan y no solo por lo que cuestan. Así trabajamos en Ciudad de México, Estado de México, Monterrey y Guadalajara: inspección con fotografías, exclusión punto por punto sin reducir el área libre de paso de aire de los equipos y entrega documentada.
FAQ
Preguntas frecuentes
¿Qué hago si mi instalación encaja en dos sectores a la vez?
Aplica los dos marcos. Una escuela que ocupa un monumento histórico necesita autorización del INAH para instalar barreras y, además, programar la obra sin alumnos; un estadio con cocinas combina la NOM-009-STPS-2011 en la cubierta con la NOM-251-SSA1-2009 en las áreas de alimentos. Empieza por la guía del riesgo más exigente y suma la otra.
¿Por qué algunas filas de la tabla de sectores dicen «ver guía»?
Porque solo escribimos una norma cuando la verificamos en su texto oficial y su aplicación es directa. En bodegas de granos, la NOM-251-SSA1-2009 aplica si el producto es para consumo humano; en escuelas, el marco depende de si hay golondrinas anidando, cocina o un edificio histórico. La guía de cada sector detalla el caso.
¿Estas guías por sector sustituyen una auditoría o la opinión de la autoridad?
No. Resumen lo que dicen las normas y las fuentes técnicas a octubre de 2026, pero quien decide es la autoridad o el auditor de tu sector: la Secretaría de Salud en alimentos y medicamentos, el INAH o el INBAL en monumentos, la AFAC en aeródromos y la STPS en seguridad laboral. Úsalas para preparar esa revisión.
¿Hay una norma mexicana que aplique al control de aves en cualquier sector?
No localizamos una norma dedicada al control de aves en general. La que más se repite es la NOM-009-STPS-2011, porque casi toda exclusión se instala a más de 1.80 m y la norma aplica en cualquier lugar del país donde se trabaje en altura. Para la protección de especies, consulta el marco legal del control de aves.
¿Por qué un mismo método se especifica distinto según el sector?
Porque cambian las condiciones de uso. Una red bajo la cubierta de un estadio se ancla al acero y se revisa entre eventos; en un templo se fija en juntas de mortero, con materiales compatibles y solo con autorización; junto a la toma de aire de un laboratorio debe dejar libre el paso de aire y permitir la limpieza. La técnica es la misma; la instalación, no.
Fuentes
- NORMA Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios — Secretaría de Salud (Diario Oficial de la Federación), 2010
- NORMA Oficial Mexicana NOM-059-SSA1-2015, Buenas prácticas de fabricación de medicamentos — Diario Oficial de la Federación, Secretaría de Salud (05-02-2016), 2016
- Manual de Buenas Prácticas Pecuarias en la Producción de Pollo en Engorda (3.ª edición) — SENASICA, Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, 2019
- CO SA-10/22 Que establece los lineamientos para la implementación del programa de gestión del peligro aviario y la fauna silvestre en los aeródromos de México — Agencia Federal de Aviación Civil (AFAC), SICT, 2022
- NORMA Oficial Mexicana NOM-029-STPS-2011, Mantenimiento de las instalaciones eléctricas en los centros de trabajo-Condiciones de seguridad — Diario Oficial de la Federación, Secretaría del Trabajo y Previsión Social (29-12-2011), 2011
- Reglamento de la Ley Federal sobre Monumentos y Zonas Arqueológicos, Artísticos e Históricos — Cámara de Diputados (última reforma: DOF 03-12-2020), 2020
- NORMA Oficial Mexicana NOM-009-STPS-2011, Condiciones de seguridad para realizar trabajos en altura — Diario Oficial de la Federación, Secretaría del Trabajo y Previsión Social (06-05-2011), 2011
- Convención entre los Estados Unidos Mexicanos y los Estados Unidos de América para la protección de aves migratorias y de mamíferos cinegéticos — Gobierno de México, PROFEPA (firmada el 07-02-1936), 1936
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